做了豌豆凉粉，记下炒凉粉的食谱
用料
| 凉粉 | 随意 |
| 老抽 | 适量(上颜色) |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 洋葱 | 半个(可有可无) |
| 干辣椒 | 3个 |
| 白糖 | 适量 |
炒凉粉(家常)的做法
处理食材：凉粉切小块，葱切葱花备用，蒜切沫，洋葱切小块，干辣椒切小段
油热下辣椒段洋葱爆香
凉粉下锅，翻炒均匀，放盐、生抽、老抽、白糖，转中小火加水，继续翻炒，中间适当停下等凉粉出锅巴在继续翻
凉粉整体变小，放辣椒油(这里要油少辣椒多，最好是带有芝麻)，继续翻炒，翻炒过程中可加水，直到凉粉颜色变深，整体缩小到比原来2/3还小一点
出锅前放蒜末，翻炒几下出锅放葱花
小贴士
没有图，图后边加。
炒凉粉没有那么多讲究，觉得可以吃就能出锅。我喜欢吃有锅巴并且不油腻的凉粉，我就多炒一会，过程中少加水保证不糊底就可以。不喜欢蒜味可以不放蒜，凭自己感觉来，不过炒凉粉的精华应该就是那个锅巴和那个软了