简单,美味。
用料
红辣椒 | 3斤 |
蒜 | 6头 |
盐 | 60克 |
味素 | 1两 |
糖 | 100克 |
苹果梨 | 2个 |
无油蒜蓉辣酱的做法
戴上这样的一次性手套,不然手会火辣辣的难受好几天。
薄皮微辣微甜的红辣椒,洗净晾干,擦干水分,去把去蒂,籽不要弄得太干净,留下一部分辣酱味道好。
在砧板上切成小块
用手动绞馅机绞成末,不要太细,有颗粒状最佳。
蒜或剁或绞成末
东北的苹果梨,剁成末
所有食材放在一个大盆里,搅拌均匀。
装保鲜盒放冰箱冷藏。两三天以后就可以吃了。
小贴士
1、处理辣椒一定要戴手套。
2、所有容器、手套、刀具、砧板等等都要无水无油,不然辣酱容易变质。
3、所有食材都没有固定重量,我是按自己口味添加的,都可以根据自己口味增减。
4、一定放冰箱冷藏,保质期大约20天左右。冷藏几天以后也可以放冷冻,盐越多保质期越长。