用料
| 西芹 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 鸡汁 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法
备齐所有食材
![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第2张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第2张")
1、西芹洗净切断，胡萝卜去皮切片
2、腊肉切薄片
3、蒜瓣切片
4、蚝油、鸡汁、生粉、两勺水兑成酱汁![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第3张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第3张")
煮一锅水，水开下入少许食用油和一点点盐，下入芹菜和胡萝卜，焯水一分钟短生即可捞起
![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第4张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第4张")
青菜焯好水捞出控干
![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第5张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第5张")
锅烧热下油，下入腊肉小火煸炒
![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第6张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第6张")
腊肉变透明明亮后下入蒜瓣，煸至蒜瓣金黄色
![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第7张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第7张")
下入芹菜和胡萝卜，倒入酱汁，大火翻炒十几秒，盛出即可
![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第8张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第8张")
美味炒芹菜完成啦～
![广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第9张]( "广式腊肉炒胡萝卜西芹的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、芹菜如果太老，需削皮
2、芹菜和胡萝卜焯水时间不要过长，影响口感
3、腊肉煸炒过程需开小火，防止糊掉。我选用的是广式腊肉，带点甜味
4、芹菜下锅后大火爆炒，时间不宜过长