用料1 (面饼&油酥)
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 120克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 10克（油酥） |
| 油 | 10克（油酥） |
用料2 (馅料)
| 胡萝卜 | 40克 |
| 西芹 | 40克 |
| 卤牛肉 | 100克 |
| 卤水 | 20克 |
西芹胡萝卜牛肉夹饼的做法
面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团
包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
排汽，重新揉圆，分割成四等分
取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面
上下三折，边缘按紧
旋转90度
擀长
再次上下三折
再次擀长后卷起
压扁，成长方饼形
电饼铛刷油，中火煎至两面金黄
卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁
将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟
再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火
将煎好的饼对切一分为二
将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可