用料
| 猴头菇 | 3个 |
| 羊排 | 约500克 |
| 铁棍山药 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 天麻（可不加） | 5片 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 少许 |
猴头菇山药羊排汤的做法
羊排浸泡洗净，冷水大火，加料酒2勺姜2片，水开后需不断撇去血沫以防溢出，煮10分钟，关火倒水洗净羊排姜片。
洗净的羊排姜片重新加冷水，并再加2片姜2勺料酒及葱结和天麻（可不加），大火烧开后转小火炖煮。（我为了让汤油不那么大在转小火后还撇去了浮油，可不撇）
羊排汤转小火后开始处理已经泡开的猴头菇：把水挤掉再泡开，反复数次至挤出的水不再发黄，剪去菌根部，将猴头菇撕成小块。
加入猴头菇后继续炖煮半小时，加入切成小滚刀块的胡萝卜。
加入胡萝卜后接着炖煮半小时，加入切成2指节长的铁棍山药，继续炖煮半小时。
加盐少许，起锅啦