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现在说的这个竹笋主要是用于制作广西柳州螺蛳粉用的酸笋。原材料的另外一种吃法……
用料
苦竹笋的做法
新鲜竹笋一颗^_^
把外壳剥去,削去根部老的部分
切片,冷水下锅焯水,去除部分苦味!
水沸腾3分钟左右,捞出放冷水中浸泡一天,中途可换水
锅内放油下猪肉,倒入笋片一起翻炒加入适量盐,酱油蚝油调味即可出锅
装盘……
小贴士
这次的竹笋是有些苦的,所以必须焯水后放冷水中浸泡一夜,不然吃了会苦,据说吃多了苦的还会头晕……