鲜竹笋烹饪方法窍门 如何做鲜竹笋才好吃

湖南老表一早在老家的竹林子砍下大捆的竹子，坐高铁带到广州，人肉速递最新鲜的食材-鲜竹笋。

用料  

鲜竹笋的做法  

1. 竹林砍下的竹笋，鲜嫩看得见😎

2. 剥笋衣：用小刀纵向划一刀，一层一层地剥，不能剥的剩下就是能吃的部份了，

3. 闻一股清香，如置身在竹林里。

4. 稍焯水，加盐少许
   
   

5. 用豆瓣酱清炒一碟，鲜美脆嫩😋

6. 笋隔天存放，不要剥衣，相对会变老点，建议趁新鲜处理后放冰箱储存，加适量盐焯水5分钟，捞起放凉水泡降至常温，沥干水份，撒上粗盐，用保鲜袋装，放冰箱急冻层储存。
   

7. 食用时取出，冲洗去盐份。

8. 用酱焖鹅加鲜笋翻炒5分钟。笋是脆嫩的😋😋

9. 用火腩肉加鲜笋焖烧20分钟，完成这一味，笋仍然是脆嫩的😋😋😋