空口吃中空戚风做法 食材 步骤

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空口吃中空戚风的做法步骤图,怎么做好吃

自用记录

用料  

蛋黄 3个约50g
牛奶(如果蛋黄大,就少放点牛奶) 40克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
蛋白 3个约110g
细砂糖 40克

空口吃中空戚风的做法  

  1. 蛋黄加牛奶
    开始制作,便把蛋白送到冷冻室
    同时上火160,下火170预热烤箱

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  2. 拌匀后加油

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  3. 快速搅打五分钟,乳化

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  4. 低筋粉过筛

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  5. 拌成顺滑糊状

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  6. 打发蛋白到湿性偏干,倒放打蛋器,钩子不弯的状态

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  7. 混合均匀,放烤箱里,上160下170,30-35分钟

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