【步骤图】超级简单 - 炸薯条食谱大全和做法

再也没有比这更简单的了。只要注意全程无水就行。

用料  

超级简单 - 炸薯条的做法  

1. 开火坐锅倒油。土豆洗净削皮，完全擦干，切条。砧板菜刀都要擦干，以免放入油锅时飞溅。

2. 油热后取一根筷子伸入锅内，筷子冒出细小的气泡，就可以放入土豆了。放的时候从锅边溜进去，只要没水，油就不会溅出来。温柔谨慎地对待油锅，油锅才会温柔待你。

3. 小火炸4分钟左右，期间用筷子搅拌几次。

4. 等到筷子可以轻松夹断土豆条时，转大火，炸1-2分钟，把油逼出来。（不怕麻烦也可以复炸一次）具体情况根据喜欢软脆的程度而定。我不爱吃脆的，所以时间短。

5. 盆子里垫厨房纸巾，捞出土豆。撒细盐，颠簸拌匀。把土豆放在沥油篮中会更理想，土豆直接在篮子里冷却到室温，则不容易互相粘连，也不容易变软。

6. 把土豆分批炸完后，集合在碗里。开吃。可配番茄酱/你喜欢的各种酱。味道不输麦当劳。

小贴士

炸土豆条/薯条很简单，关键有二：全程不能有水。土豆要买西北的绵土豆，大包邮地区的土豆含水量太高，无论如何都做不出理想的味道。