芋圆做好了可以放冷冻储藏,所以我一次做很多,做糖水甜汤甜品时可以放些,省事好吃~我不喜欢太有嚼劲的,觉得吃着累,就加的薯类比较多,煮出来吃得到食物原本的香甜~
用料
大芋头 | 1/3 个 |
红薯 | 半个 |
紫薯 | 半个 |
白糖 | |
番薯粉 |
基础芋圆的做法
红薯,紫薯,芋头带皮放锅里大火蒸
ps: 煮也可以,但原材料的天然味道就流失了用筷子扎扎,可以轻松扎透即可出锅
红薯,紫薯比较容易熟,可以先出锅
芋头比较难熟,需要时间较长红薯,紫薯,芋头扒皮,各自放在一个较大容器里捣烂
PS:没有专门捣烂的工具,我用擀面杖包上保鲜膜捣,捣一个换张膜,比较方便紫薯泥加糖,可以尝尝看甜不甜,微甜就行,慢慢倒入番薯粉,用擀面杖不停搅动,用手揉使成面团状,如果太干可以加点水
红薯不需要加糖,加番薯粉,做成面团
芋头加糖做成面团
开始手工制作!最方便的是揉成条状,切小段;也可揉成小球球;也可用模具压成造型,我没有模具,用刀切的心形:)
锅加水烧开,下芋圆胚子,煮至漂浮用漏勺捞起放凉水
放保鲜盒冻冰箱
小贴士
1. 面团不要加太多糖,以后放糖水里还要加糖
2. 要想Q一些,多加番薯粉,不喜欢太有嚼劲,少些番薯粉