【步骤图】辣味十足的泡椒鲫鱼食谱大全和做法

虽然平时以清淡为主，但有时特别想吃点辣的非常解馋，开胃菜

用料  

辣味十足的泡椒鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼里外都洗干净，特别是肚子里的黑膜，尾巴那些都被我剪掉，背上可以划小口

2. 加料酒，适量盐挨着摸均匀，葱姜也在鱼身上摸几下腌半小时左右

3. 腌鱼的时候作料备好

4. 把备好的作料全部切细

5. 腌好的鲫鱼拿厨房纸吸干水，摸点淀粉，我的淀粉应该是玉米淀粉，很细

6. 热锅里倒油我是加的猪油，中小火慢煎，煎到两面变干，中途不能一直翻

7. 煎好捞出来备用

8. 锅里留油不够再加点油把泡椒泡菜葱姜蒜爆香，加适量的生抽，豆瓣酱，我家的自己做的豆瓣酱，一点白糖炒一会加一点开水，这里也可以不加开水直接加一罐啤酒，刚好能淹到鱼的样子

9. 我是换了一个大点点的锅，把鱼放底下，直接把炒的作料倒入鱼锅里炖了五六分钟，汤汁差不多了就加少许鸡精就出锅了，剩出来的时候得小心别弄散了，我每次都是拿两个铲子一起用的

10. 出锅装盘都还是完整的，淋上作料，加葱花香菜末就可以了