花蛤含有丰富的蛋白质,不管是煮汤还是炒菜都是十分之美味滴,喜欢的一定要试试哦……
用料
花蛤 | 一斤 |
小葱 | 3根 |
干辣椒 | 5个 |
大蒜 | 适量 |
油 | 13克 |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
花椒油 | 一点点 |
鲜味十足的辣炒花蛤的做法
干辣椒,小葱切段;大蒜切小。
花蛤买回来用水泡半个小时,用牙刷洗清洗外壳。
锅中加水煮开后关火放入花蛤
全部放好之后开小火煮一分钟关火,继续等花蛤打开或者微微打开就可以捞起来了。(这一步其实就是在去掉花蛤里面的泥沙)
锅中倒油依次加入一部分的葱段、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
倒入花蛤翻炒一分钟后加入一勺酱油,一勺料酒,一点点花椒油,一勺蚝油,翻炒均匀。
起锅之前加入剩下的小葱就完成啦。
小贴士
花蛤做法很多,也很简单方便,唯一要注意的就是“不能吃到沙”。浸泡,刷外壳,开水焖煮都是去沙的动作,而且会去的比较干净。但是这样做也有个缺点就是,鲜味会丢失一些。所以后面加了一些蚝油,酱油,花椒油来调味,这样吃起来也是非常鲜美的哦,喜欢的小伙伴可以试试哦。