红萝卜与牛肉之间的清甜在简单的酱料下变得十分融洽。
拌匀窝蛋、肉馅、米饭。食材在刚出炉的温度下获得更进一步的口感与滋味。
此菜单为一个人的分量。酱料可能略微清淡,口味略重的厨友可以将调味酱料放多一些。
用料
米饭 | |
大米+小米(tip2) | 1/2杯 |
肉馅 | |
瘦牛肉(tip1) | 80g |
红萝卜 | 1根(大概两根手指那么多) |
红葱头/红洋葱 | 4小个/半个 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 刀尖一撮 |
调味酱料(tip3) | |
花生油 | 半茶匙 |
酱油 | 一茶匙 |
味淋 | 一茶匙 |
盐 | 适量 |
后放(tip4) | |
鸡蛋 | 1只 |
【健康一人食】红萝卜牛肉窝蛋蒸饭的做法
准备好材料。图片里少了蒜。
剁瘦牛肉,使之成为肉馅状。
红萝卜、红葱头/红洋葱都切成小而薄的颗粒。
姜、蒜都切碎。
将以上所有材料放入碗/盘子中,加入调味酱料中所有材料后搅拌均匀。最好腌10~15分钟之后再使用。
洗米,放入一个有一定深度的盘子。按照自己的米的吸水情况加入适量的水,注意不要放多了。
将肉馅均匀地铺在米上。冷水上锅。大火煮沸后转至中火蒸25~30分钟。
准备好的时候,打入一个鸡蛋。大概2~3分钟就可以获得蛋白已熟,蛋黄成流动状态的窝蛋。出锅,戳破鸡蛋,拌匀米饭与肉馅。搭配一份青菜,开动午饭吧~
小贴士
1.我使用的是瘦牛肉,口感肯定不如有一定比例的肥肉。按照个人的喜好选择新鲜的牛肉即可。
2.杂粮米饭的搭配有两点注意:白米与杂粮的比例在2:1~1:1之间口感会更好,不习惯粗粮的厨友也可以全都换成白米;杂粮应选择容易熟的杂粮,如小米,藜麦,荞麦等等,按照每种粗粮所需的水而调整水量。
3.酱料比较清淡。可以将酱料分量增加至1.5倍。
4.我早上吃过一个大鸡蛋了,所以挑了一个小鸡蛋。用大鸡蛋会更好吃,但同时要调整最后的时间。【注意选择可以生吃的鸡蛋,。肠胃不好的厨友可以将鸡蛋全都蒸熟,或者直接省略。】