超嫩滑-肉丸子汤做法 食材 步骤

用料  

超嫩滑-肉丸子汤的做法  

1. 瘦肉半斤

2. 剁成肉末备用

3. 葱丝用水泡出葱水备用

4. 把泡的葱水分次放入肉馅中，每一次都要与肉末完全融合，放入一个蛋清，顺时针搅拌，至完全融合

5. 放入适量盐

6. 花椒面

7. 玉米淀粉，新手可以多放些，作丸子时容易成型，可以一次放一些多放几次，直到达到自己想要的程度

8. 放好淀粉的肉馅

9. 锅中烧水，烧开后关小火，用手的虎口挤出丸子形状，预备一个勺子，勺子沾水，用勺子把虎口挤出的丸子切下放入锅中，直到肉馅全部弄好，

10. 然后开大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子单独捞出放入大碗中，锅中的汤继续烧开

11. 剩下的蛋黄打散，放入锅中的热水中，形成单花

12. 再把汤倒入盛好丸子的大碗中

13. 放入，适量盐，味精，香油，搅拌均匀，嫩滑的丸子汤就好了，女儿超级爱吃，