【步骤图】妈妈的味道之蚂蚁上树食谱大全和做法

童年里，关于美食的记忆，每一餐饭满满都是妈妈的味道。无论什么时候，永远不会厌倦的，是妈妈做的菜。无论身处何地，心底深处最念想的，也是妈妈的菜。
我试着搜索那些久远的回忆，那是一个瞬间，是第一次吃这道菜时味蕾的惊讶和满足，那是一些零落的记忆碎片，是妈妈做这道菜时游走的身影，那是一张简单朴实的菜谱，是每个爱厨房的人都可以操作的家常菜，但怎样做最好吃的秘密，只有妈妈们知道。
这是一道很简单的家常菜，配菜可以很丰富，颜色也会很好看，如果加点儿辣，就是米饭好搭档。

用料  

妈妈的味道之蚂蚁上树的做法  

1. 猪肉末和少许葱姜碾碎，再加入白糖，盐，料酒，生抽，生粉，搅拌均匀，备用。

2. 洋葱，青椒，红椒，蘑菇分别洗净切丁，小葱和蒜瓣切碎，备用。

3. 把泡发好的粉丝捞出沥干，用剪刀稍微剪短些，备用。

4. 热锅，倒入少许油，放入葱蒜爆香，倒入猪肉末炒香直到肉质发白，盛出，再倒入其他配菜翻炒到七成熟，加入猪肉末继续翻炒，最后加入粉丝，炒至软烂，撒上少许盐，白糖，生抽，出锅装盘。如果爱吃辣的朋友，可以在起锅前加入自己喜爱的辣椒酱，比如老干妈。

小贴士

猪肉末可以用鸡肉末代替，其余配菜也可以根据个人喜好增减。
红薯粉丝的泡发要到位，可以隔夜，不然菜炒熟了粉丝还没有软烂。