自从拥有了纯肉手工丸子后,我发现它完全可以取代我不喜欢吃的猪肉,但又可以很好的释放出鲜甜~~~~所以研究了更多种吃法,例如这道以前只用鲜虾做的海鲜粥,总觉得不够鲜甜欠了点什么,加入丸子跟虾皮后浓浓鱼肉的鲜,一下子把这锅粥的味道提升上去了。足足吃了两大碗~~~~(没有砂锅直接用平时的锅也OK)
用料
虾 | 半斤 |
杂锦纯鱼肉丸子 | 150克 |
香菜 | 两颗 |
虾皮 | 一小把 |
米 | 一杯 |
水 | 适量 |
鲜虾丸子砂锅粥的做法
先把黑白墨鱼肠,鱿鱼丸切块(其他口味的也可以)备用。
墨鱼肠真的有墨鱼,鱿鱼丸真的有鱿鱼,纯鱼肉的丸子才会带出鲜味,不然起不到提鲜作用。
真材实料杂锦丸子🍡
虾洗干净去掉虾肠,虾背剪开,虾头剥断。
我觉得煮粥用珍珠米最好,会熬很多粥油出来,没有的话用日常吃的米也可以的。把米洗干净放适量的水开始煲粥~~~~
先放油小火把丸子煎一下,大概2分钟。
然后加入虾头,把虾油熬出来~~非常香!
要多翻面,不要焦了。大概熬2分钟,虾油就流出来了~~~~
粥已经爆好准备下材料~~
先抓一把虾皮加进白粥。
煮粥煮菜煮面加点虾皮可以很好的起到提鲜作用~~~~
把材料全部倒进去,虾油是精华!
熬的过程中注意不要让粥粘底了。
开始香了~~煲大概10分钟
把鲜虾加进去,再煲5分钟左右。
咕噜咕噜的~~~~好香呀!放点盐
准备好香菜,不吃的可以省略。
准备把香菜加进粥里就可以开吃啦!我还了煎鱼肉肠(脆骨肠)做佐菜。
非常鲜甜~~
丸子跟虾好好吃😋
干掉两大碗!
吃上瘾~~~~
😋
小贴士
注意不要让粥粘底了。