砂锅龙虾粥烹饪方法窍门 如何做砂锅龙虾粥才好吃

用料  

砂锅龙虾粥的做法  

1. 取龙虾一只：将头从中间对半切开，把腮部清理干净，然后龙虾身斩件（我斩件过程中，壳肉分离了，我就直接把龙虾身的壳扔了，龙虾头保留）

2. 将米提前泡上，准备下锅煮的时候，把泡米的水倒掉，然后倒入两勺香油搅拌均匀(这样米不会粘锅)。砂锅中加入适量水，放入干贝熬煮一下，在水开的状态下倒入米粒，搅拌一下然后大火煮开后转小火～

3. 期间再准备一个锅，热油后放入适量姜片，将虾头放入锅中煎到变色，然后放入砂锅中一起熬！虾头先熬，肉的部分，也是稍微炒到变色，再放入砂锅中。我喜欢放油多一点，比较香，反正最后成品不会看见油花的！

4. 当粥煮到你喜欢的浓稠度的时候，放入瘦肉丝和海蚌，煮至开口后下入调味料：盐、鸡精、味精、白胡椒粉。具体比例看个人口味，因为有海蚌所以味精不需要多，盐和鸡精差不多1:1。然后关火后，放入切好的香菜和芹菜末，搅拌均匀就可以开吃啦！！