这个天气太适合吃凉面了,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,又会变得有食欲啦!!
用料
荞麦挂面 | 60g |
鸡胸肉50g | 50g |
西葫芦1/4根 | 1/4根 |
胡萝卜 | 一小段 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 10ml |
香醋 | 5ml |
香油 | 5ml |
辣椒油 | 适量 |
熟芝麻 | 少许 |
盐 | 3g |
荞麦鸡丝凉面,好吃又健康的做法
荞麦粉含量高于20%,相比普通的挂面,蛋白质含量更高,GI值(血糖生成指数)更低,非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。
首先将西葫芦刨丝,撒3g盐,静置20分钟后挤出水分。
腌西葫芦丝的时候,准备其它配料。将胡萝卜切丝(或用擦丝器擦丝),入开水里焯半分钟捞起。
鸡胸肉切薄片,下锅煮熟后过凉水,撕成细条。(煮的时间根据肉的大小、厚薄而定,用筷子撕开,中心处完全变白即可。)
水烧开后加一小勺油和盐,荞麦面下锅煮3分钟,捞起过凉开水,沥干后加入一勺香油拌匀,避免面条粘连在一起。
制作调味汁:香醋、生抽混合,加入蒜末和糖。
将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上,淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油,撒上芝麻。
做好啦
小贴士
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