大家好,我又来了。马上就要到炎热的夏季了,想必大家都没有什么胃口,或者说在寻找适合你的又清凉又顶饱又开胃的食物。那我就来安利一下日式中华料理—凉担担面吧😉(做法转自日网)
用料
面条(可以是方便面,最好是有弹性的面) | 1份 |
料酒 | 少量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 2勺 |
豆浆 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
冰块 | 5块左右 |
肉末 | 100克 |
香油 | 少量 |
生姜末 | 少量 |
蒜末 | 少量 |
酱油 | 少量 |
白糖 | 1勺 |
花椒 | 少量 |
番茄 | 1个 |
凉担担面 (冷やし担々麺)的做法
第一步,做打底汤汁。水,鸡精,料酒,豆瓣酱,甜面酱混合起来煮沸后,加入适量豆浆和芝麻粒。然后静置冷却。
第二步,做担担面的肉臊子。肉剁碎加入香油,姜末,蒜末,豆瓣酱。炒至变色,加入酱油,料酒,白糖和少许花椒。
第三步,煮面,并捞出冰镇。将西红柿切丁。在盘底铺上之前做好的汤底,将冰镇好的担担面放在上面,最后在表面铺上西红柿碎,肉末。大功告成💗
小贴士
豆浆可以不放,但是豆浆可以增加面条滑嫩口感哦,还是建议使用。面一定是有弹性的,挂面做不出弹牙冷面的口感的。可能算是有点小麻烦的做法,但是汤汁可以保存,肉末也可以做好冷藏。下次再做就只用煮面和切番茄啦,作为夏日懒人餐还算合格。希望你能喜欢😘