【步骤图】土豆肉沫手擀打卤面食谱大全和做法

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用料  

土豆肉沫手擀打卤面的做法  

1. 将肉剁肉沫，香菇切丁，土豆切丁，葱、姜、蒜青椒、香菜切好备用。肉沫中加入生抽、盐、姜、胡椒粉拌匀腌制备用。

2. 我选用饺子粉和面，待面和好后，醒10分钟

3. 将面擀成薄皮，上面多撒些干面粉，折叠后切条

4. 将切后的面条散开

5. 烧开水后煮面，水里放少许盐，放入面条后待水烧开后加入少许冷水，再待水烧开捞出放入冷水中

6. 做卤。锅中倒入油后，将腌制好的肉沫倒入锅中翻炒，适当再一勺生抽，待肉沫变色基本熟了后加入香菇、土豆丁、蒜、青椒、葱进行翻炒，翻炒几个来回即可。锅中加入开水至淹没所有食材，加入一勺黄豆酱大火炖，待水烧开用铲子按压土豆，土豆可以轻松压碎时即可出锅（出锅前可以将几个土豆丁压碎，可使汤汁浓稠）

7. 将卤倒入面中，上面可根据自己口味撒一些香菜。美味的土豆肉沫手擀打卤面就完成了。真的太好吃了，吃了2碗🤣

8. 😋