【步骤图】胶东碱水Q弹润滑过水面食谱大全和做法

姥姥妈妈的味道，不富裕的年代里，最奢侈的记忆。胶东半岛招待女婿客人最上成的佳肴。

用料  

胶东碱水Q弹润滑过水面的做法  

1. 水加入盐，碱混合

2. 面中加上步骤一的水搅成上图面絮状。

3. 用手揉成面团，不用特别光滑，然后面团封好醒面20分钟，再揉面一次，让面团更加光滑。

4. 醒面至少半小时后开始擀面。

5. 就这样擀至面片2毫米左右，厚薄可根据个人喜好确定。

6. 按上面的视频折叠面片

7. 两折叠面片切成自己的粗细的面条。
   

8. 等待下锅

9. 开水下如擀好的面条，开锅后将面条捞出放入提前准备好的凉开水中。

10. 打卤的食材

11. 切丁

12. 做好打卤，凉拌黄瓜，将面条捞出，根据个人喜好拌入打卤和凉拌黄瓜，Ok开吃。

小贴士

因为主要推荐碱水过水面，所以省略了打卤和凉拌黄瓜的制作过程，当然我个人的爱好过水碱面打卤面，凉拌黄瓜是绝配，如果有新鲜的哈利还可以做一个海鲜鸡蛋汤更美，希望大家喜欢😊。