上次发了一个抹茶麻薯,
。
这次来做一个水麻薯!
。
用料一样简单,
。
来,来,来。
。
一起学做起来吧
&
+
$
用料
水麻薯部分 | |
木薯淀粉 | 13克 |
牛奶 | 160ml |
细砂糖 | 8克 |
糯米粉 | 13克 |
糖水部分 | |
清水 | 600ml |
红糖 | 30克 |
葡萄干 | 10克 |
芋圆 | 20克 |
珍珠 | 20克 |
红豆 | 20克 |
Q弹水麻薯的做法
💙准备食材
💙将木薯粉、糯米粉、细砂糖、牛奶倒入不沾锅中,开小火加热,用刮刀搅拌均匀
加热过程中要不断搅拌,以防糊底
💙加热至粘稠状态时关火,倒入一个稍高的碗中,贴面包上保鲜膜,放冰箱冷藏15分钟左右降降温
.💙将打蛋器换成搅面头,取出麻薯,搅打5分钟,至麻薯变顺滑
搅打可以使麻薯质地更顺滑,也能增强嚼劲,拉丝效果更显著
如果没有搅面头可以省略此步,或者用筷子配合麒麟臂搅打~
💙锅中倒入600ml清水,加入30g红糖,煮至红糖融化后晾凉备用
💙红糖水倒入碗中,加入红豆、芋圆、珍珠,倒上拉丝的鲜奶麻薯,最后撒上葡萄干即可
配料可根据个人喜好随意DIY
🍡🍡下一次,和我一起做麻薯团子🍡吧~