油泼扯面 | 味蕾时光烹饪方法，教你油泼扯面 | 味蕾时光做法步骤图

油泼扯面，做法很简单，面条爱好者们，记得收藏起来喔！

用料  

油泼扯面 | 味蕾时光的做法  

1. 小葱切末，蒜切末，每颗油菜均用刀切分成4份。

2. 面粉中加入盐，用温水和面，将面搅成雪花状，之后揉成面团，盖上盖或保鲜膜饧发40分钟。

3. 把饧好的面团揉光滑，之后把揉好的面均分成4等份面剂子。

4. 将面剂子搓成长条，用刷子刷上一层薄油，搓好的面剂子放在盘中，盖上盖或保鲜膜，再饧30分钟。

5. 取一份面剂子，用手在案板上按扁，用筷子在按扁的面片中部稍用力压出小凹槽。

6. 拉起面片两端，双手用力向两侧抻开，从面片压出的槽印处把面条撕开，其他面剂子处理方式类推，扯出面条待用。

7. 沸水中放入油菜和豆芽，微微烫熟后捞到大碗中备用。

8. 开始煮面，面条煮2分钟左右捞到放有熟油菜和豆芽的大碗里。

9. 面条中放入小葱末，酱油，香醋，盐，面条表面放上辣椒面，花椒面，蒜末。

10. 另取一锅，倒油烧热，对辣椒面，花椒面等食材淋热油。

11. 将所有食材拌匀，制作完毕，开吃！

小贴士

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