一碗凉皮烹饪方法窍门 如何做一碗凉皮才好吃

封控下绿叶菜基本断档，大米面粉油不缺，只能换着花样吃，于是有了这碗最简朴的凉皮，值得记录📝一下
粉浆里没有加小麦淀粉，可以与面粉按1:2左右比例添加，不嫌麻烦的也可以自己洗面
由于食材奇缺，黄瓜、面筋、香菜之类的辅料没有加，蒜水麻酱辣油醋汁等调料也没有加，只是简单倒了一点生抽

用料  

一碗凉皮的做法  

1. 中筋面粉加水调成流动状态粉浆，讲究的过一遍筛，防止有小面疙瘩

2. 烧一大锅水，不锈钢浅口盘抹一层薄油

3. 盘中倒入薄薄一层粉浆，另外准备好一盆冷水

4. 锅中水开后将浅盘放入沸水中，盖上锅盖约1分半钟-2分钟左右变色凝固，取出放到冷水盆中（浮在上面，不是浸没）

5. 从浅盘边缘处揭下整张凉皮，继续抹油倒粉浆下一张

6. 用干净剪刀简单剪了一下，最后只拌了一些生抽