一碗西红柿鸡蛋面做法 食材 步骤

在身体不舒服感觉脆弱的时候，这样一碗简单的面会带给我温暖和力量，睡一觉雨过天晴。

用料  

一碗西红柿鸡蛋面的做法  

1. 西红柿切小块，入锅小火慢慢加热变软。用铲子慢慢按压已经变软的西红柿，变成汤汁。

2. 加适量水煮沸。

3. 加入挂面。加适量盐。

4. 待挂面用筷子夹起，稍用力才能夹断的时候，在中间打一枚鸡蛋进去。如果不想鸡蛋沉底，可用勺子托着，上面用少量面条覆盖，可使鸡蛋变成外熟内生的溏心蛋。如果鸡蛋沉底，可顺着一个方向旋转面条，使鸡蛋不糊底。

5. 待面条很容易被筷子夹断，断面熟了后，即可关火出锅。

小贴士

加水不宜过多，以煮好后，水位与面条大致平齐，面条若隐若现为宜，汤汁酸爽浓郁开胃好吃。