随着生活越来越好,吃的东西越来越精致,粗粮也是我们生活的一部分。朋友送了一点玉米粉,就心血来潮做了一点玉米馒头,按照窝窝头的形状做的
用料
玉米馒头部分 | |
玉米面 | 200克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 270克 |
糖 | 2克 |
盐 | 2克 |
馅料部分 | |
肉末 | 260克 |
干香菇 | 10朵 |
中等洋葱 | 1个 |
食用油 | 三勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
玉米馒头(窝窝头版)的做法
把酵母用温水调开,倒入玉米粉面粉的混合粉中,调成絮状,再揉成面团,醒发成二倍大就可以了
切成你喜欢的大小,一个一个揉一下,搓圆
一个一个做成这样,再醒发20分钟
水开后,放上去蒸20分钟,关火闷3分钟,就好了
肉切成小米粒,加料酒,姜汁,胡椒粉,盐,生粉拌匀,最后加一点油。
洋葱,香菇切成末锅热后中加油,倒入洋葱煸炒,等到洋葱成透明状倒入香菇继续煸炒,等到香菇炒出香味,倒入肉末,滑开,等到肉变色,加入调料,加一点开水,闷几分钟,然后收汁起锅。
馅料
完美
小贴士
🌹玉米粉也可以是100克,面粉400克,其他不变。
🌹天气有点冷,第二次发酵好像没有发好,所以有点“僵”