【步骤图】窝窝头(玉米面版)食谱大全和做法

马上要去烟台海培，估计有一段时间不能更新食谱了😩
做一个玉米窝窝头，带着淡淡的奶香味儿，早起赶飞机可以拿着路上吃😌

用料  

窝窝头(玉米面版)的做法  

1. 主要材料图。
   奶粉忘记拍了，所以把牌子写在原材料里了。

2. 干酵母粉加入40°C的温水，搅拌融化成酵母水。

3. 玉米面粉、细砂糖、低筋面粉、全脂奶粉放入盆用，搅拌均匀。

4. 倒入沸水。
   *因为面粉的吸水性不同，建议预留10克调整。

5. 用筷子搅拌成絮状。

6. 加入酵母水。

7. 继续用筷子混合成絮状。

8. 揉成不粘手的面团。
   *刚开始不太好揉，散粉比较多，但揉着揉着就成团了。加上是开水烫面，所以面团很软。

9. 取40克，捏成团，再在虎口处整形成圆锥状。
   *不用的面团盖保鲜膜，防止变干。

10. 用大拇指在底部戳一个洞。

11. 做好的窝窝头放温暖湿润处发酵30分钟。
    *昆明现在大概25°C左右，我直接放在蒸箱里，下面放了碗热水帮助发酵。

12. 发酵好之后，拿出帮助发酵的热水。

13. 蒸箱设定15分钟。
    *没有蒸箱就冷水入锅，上汽后再蒸15分钟就行。

14. 蒸好的窝窝头，一点儿都没塌。

15. 还很柔软✌🏻配上豆浆或者牛奶，可以说非常的完美了。

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小贴士

1⃣️窝窝头的面团不能放太多水，否则最后的窝窝头不容易成型。
2⃣️这个窝窝头只是有淡淡的甜味，喜甜的可以适当增加糖量。