最近爱上做包子,面团只要揉光,只需要一次发酵,相比面包要省很多时间。
配方是做过几次,挺不错的,记下来方便自己使用
配方的量可以分成50克的8个面团。
用料
面粉 | 250克 |
糖 | 10克 |
水 | 135克 |
酵母 | 4克 |
可馒头,可包子的基础面团的做法
原料放在盆里搅拌成雪片状,倒出直接硅胶垫上手揉成光滑的面团
分割成50克一个的面团,可分8个。做馒头的话,揉圆就可以;做包子的话,擀成中间厚边上薄的面皮包上馅料。
家里的蒸烤箱35度,发酵20分钟
发酵结束,蒸烤箱调蒸模式,100度蒸15分钟。热乎白胖的馒头或包子就得了。