如何做五福饺子好吃 五福饺子烹饪方法大全

黄金元宝，百财齐来，金玉满堂，绿色希望，紫气兆祥，……五彩斑斓的颜色，多种口味的馅料，满足全家人的不同口味，让年夜饭饺子华丽变身！美好的寓意更是充满了对新年的祝福！
这里分享绿、黄、紫、白彩色面团的调制和组合（大家也可以用红曲米粉调制红色面团）。馅料有白菜肉，芹菜肉，莲藕肉，香菇胡萝卜虾仁，葫芦鸡蛋素饺的做法，大家可以根据家人的口味自行调整，一种颜色一种馅料。

用料  

五福饺子的做法  

1. 菠菜汁。水里放一点油，水开放入菠菜焯水，捞出过凉，切碎加150克清水打成汁，过筛滤去粗渣。一点小苏打用水化开，倒入菠菜汁中搅匀（这样煮出来的颜色才会翠绿好看）。

2. 250克面粉加入1克盐，分多次加入菠菜汁合成面团，盖盖醒发半小时。

3. 南瓜汁。南瓜和紫薯上锅蒸熟晾凉，南瓜加入70克水打成汁，倒出。

4. 面粉加1克盐，分多次加入南瓜汁和成面团，盖盖醒发。

5. 紫薯掰碎，加入120克水打成泥。

6. 和成面团盖盖醒发。白色面团同样和好醒发。

7. 醒发过程中揉面一次。

8. 腌制肉馅。花椒放入200克清水煮开凉凉，分多次加入肉馅中，每次加入充分搅拌至吸收再加。放入老抽、生抽、蚝油、五香粉、葱姜末搅拌均匀，最后淋入料油（花生油中放入葱姜蒜、八角花椒、香叶桂皮、胡萝卜香菜小火慢熬，最后捞出所有材料，料油用来炒菜、调馅、拌凉菜）。

9. 芹菜馅。小山芹洗净控干水分，切碎加少许盐腌制十分钟，攥干水分，加入140克肉馅，放入香油、鸡精，3克盐调匀。

10. 莲藕肉。莲藕切碎，加入140克肉馅，放入鸡精、香油、3克盐调匀。

11. 白菜切碎，加少许盐腌制十分钟。挤干水分加入140克肉馅，放鸡精、香油、3克盐调匀。

12. 西葫芦去芯，擦成丝放少许盐腌制，挤干水分。两个鸡蛋炒散，加入鸡精、香油、盐3克调匀。

13. 香菇胡萝卜切碎，锅中油烧热下入炒制，待香菇缩水体积变小盛出晾凉。虾仁从中间片开，切大粒。肉馅加入虾仁，香菇胡萝卜，鸡精香油盐调匀。

14. 百财水饺。白色+绿色。取一半白色面团，三分之一绿色面团，搓成长条，将绿色面团擀成长方形，把白色面团包入，接口处捏严，揉搓均匀，切成均匀的剂子。

15. 撒上面粉防粘，剂子整好型，尽量保持白色在中间，包入白菜肉馅。饺子边缘翠绿，中间雪白，形似白菜，有百财的寓意。

16. 金玉满堂。黄色+白色。1/2的白色面团，1/3的黄色，金包银，金镶玉，有金玉满堂的寓意（想包什么馅都可以）

17. 红曲米粉可以和成红色面团，更多色彩，更多组合（家里红曲米粉用完了，没来得及买）发挥你的创意自由组合。

18. 一种颜色一种馅料，爱吃什么想吃什么一目了然。

19. 煮饺子一定要用大锅，水多一些，水中加入少许盐，水开下饺子，轻轻推动，不要让它们粘锅底。盖盖至开锅+少许凉水，盖盖至开锅+少许凉水，开盖至开锅+少许凉水，开锅捞出（这是我家煮饺子方法）也有不加凉水的，煮至饺子浮起，肚子鼓起捞出。

20. 伴随着热闹的鞭炮声，颜值爆表的饺子热热乎乎出锅了！

21. 配上腊八蒜！开吃啦😋😋😋