自制混沌皮烹饪方法窍门 如何做自制混沌皮才好吃

鸡蛋和清水加一起=60g(也可用全蛋液或全清水)～
此菜谱做好的混沌皮大概25张，菜谱用料可全用60g清水代替鸡蛋(用鸡蛋和面光滑)没有面条机器的就用擀面杖慢慢有耐心的擀吧～

用料  

自制混沌皮的做法  

1. 准备材料～

2. 面粉倒入盆中，加入精盐，一点点倒入蛋液水，揉成面团盖保鲜膜醒面20分钟以上(刚和好的面团有些硬不易揉成面团，醒面吸收水份就变软了)～

3. 面团稍微按扁大概机器1档的厚度，先用1档压，刚开始很粗糙，将裂纹一面朝下反复重叠压制～

4. 稍微平整以后，用2档压一遍，3，4档各压一遍，最后用5档压一遍薄厚就可以了(光滑平整)，面片因为反复压制，若是粘连可稍微撒些面粉，就不粘合了～

5. 长长的面片就压好了，撒些面粉分割成均匀的等份，切成长条片，在对半切成四方形～

6. 混沌皮就做好啦～

7. 挺简单的～