家里剩下一段藕,冰箱有一块瘦些的五花,总是不喜欢买的肉馅不成团,于是自己用料理机打了肉馅。藕不好切碎,于是也用料理机打碎了。没想到吃起来十分鲜美,有藕的甘甜口感。
用料
藕 | 小半根 |
猪肉 | 250克 |
蟹棒 | 2根 |
馄饨皮 | 60张左右 |
盐,鸡精,料酒,生抽 | 适量调味 |
鲜藕肉馅馄饨的做法
将藕和猪肉分别放在料理机里打碎,如果是买的肉馅可以不必打。我不喜欢买的那种肉馅,据说也不是太好的肉,所以便自己用料理机打碎,吃起来肉馅口感也比较Q。
将小半勺盐,一勺鸡精,一勺料酒,一勺生抽放进肉馅和打好的藕一起搅拌均匀。我还把蟹棒切碎了也放进去,当然也可以不放。
搅拌好后待肉吸收一下藕的汁水以及调料,大概放置十五分钟,就可以包了。如果感觉馅比较干也可以放几小勺花椒水,搅拌让肉吸收一下,味道也会很好。
小贴士
元宝馄饨的包法可以参照唐妈发布过的方法,很详细,我就是根据唐妈的方法学会的。