我做的是一人份量,肉和菜可以依据个人实力来😉
用料
白菜 | 小半棵 |
猪肉 | 300克 |
酱油 | 2-3勺 |
蚝油 | 3-4勺 |
醋 | 3-4勺 |
蒜 | 2瓣 |
葱段 | 适量段 |
白胡椒 | 5克 |
花椒油 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
淀粉 | 3勺 |
米饭 | 1碗 |
白菜猪肉盖饭的做法
腌猪肉:将猪肉切小块或小条(看您心情~)加入酱油,蚝油,少盐,一点白胡椒,花椒油,糖(我没加,有喜欢的朋友看自己口味!),淀粉……拌拌匀,研制15-20分钟。
备菜:白菜洗净,撕成合适大小(建议手撕,截面大,好入味)备饭:同时将饭放到电饭锅,煮饭。
热锅下油,先下猪肉,变色即可,备用
重新下油起锅,一半蒜爆香,下白菜,白菜断生后锅边淋一勺醋,加酱油,蚝油……白菜完全变软后,加入猪肉翻炒片刻,再锅边淋一勺醋。
加水,差一点没过食材,大火煮沸转中小火10分钟至汤汁变少(按照个人想要多少汤汁来拌饭定)……加入盐调味(够咸可不加),白胡椒,蒜末,葱段,再小火5分钟,最后加入少许淀粉兑水勾芡即可。
乘出饭,菜放入盘中,菜上撒上少许香菜末
小贴士
两次淋醋不可少,也可根据个人口味调整次数,建议锅边淋入,不要直接倒入,只取其醋香。