最近排骨好贵呀,昨天买的时候肋排42一斤,所以,只能成功,不能失败,要对得起宝宝这33块钱的肋排呀
用料
排骨 | 400克 |
大米 | 3杯 |
油 | 20克 |
姜 | 3片 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
大料 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 10克 |
腐乳汁 | 3勺 |
简单美味的排骨饭的做法
买了一根肋排,让卖家切小点块,一个是好熟,还有一个原因就是排骨太贵啦,洗干净排骨,一定洗干净碎骨头渣渣,凉水下锅,放料酒,花椒,把排骨焯水,焯水的时候,把血沫及时撇出来。等排骨焯水的同时,把土豆和胡萝卜洗干净,去皮,切块备用
焯完水的排骨,干干净净哦
炒糖色,先下排骨翻炒均匀,然后香料,调味料全下,翻炒出香味
倒入凉水,倒入酱豆腐汁,先炖排骨,炖十分钟左右,下入土豆块和胡萝卜块,大火煮开
煮排骨的时候,把米淘洗好,控干
把炒均匀的菜和排骨,连汤带水的一起倒入米里,不要搅拌,水不要太少哈,因为有菜在里面,显得水多,但是其实没那么多水,宝宝就失误了,汤汁看着多,我给倒出来半碗,结果米饭蒸完有点儿硬,还好不是夹生
在进入电饭锅之前,就是介个酱紫,然后盖盖,摁煮饭键
正常煮饭的时间就可以,打开盖子的时候,真香呀!
凉一下,太烫不好操作,也别太凉,等蒸汽散开,把菜和排骨还有饭搅拌均匀,就可以盛碗啦
小贴士
这个排骨饭,盐别放太多,毕竟是饭,还要就其他菜吃的,但是也别不放盐,宝宝就傻了,没放盐,以为酱油,老抽和酱豆腐汁有咸味儿呢,结果没有味道,差点儿翻车,还好有酱油救场,吃饭的时候拌了一点,味道还不错!最后还是祝大家成功!