爱一个人,要先抓住这个人的胃❤️
用料
排骨 | 按吃饭人口计算 |
简单排骨的做法
剁好排骨,冷水冲净血水
将菜锅刷洗干净放入冷水烧开,一般情况下小半锅水就行
将洗净的排骨倒入开水中绰一下,去除杂质
将开水里的排骨捞出放入凉水里冲洗,温度差可以让肉质更好
锅里水分烧干,倒油,油温至8分热倒入材料翻炒,至其颜色焦黄
倒入排骨,翻炒
加冷水至盖过排骨,焖着
焖排骨期间不要调太大的火候,中火就行,等水慢慢吸收,期间隔10分钟翻炒一次
最后加入少量上色酱油,鸡精,胡椒,少许糖建议不要放盐,酱油中含有盐分,翻炒至汁收干
结束,一份家常排骨做好了,喜欢汁多的,可以收汁的时候留多点汁
小贴士
小排适合炒菜,大排适合炖汤