用料
| 排骨 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 冰糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
简单美味红烧排骨的做法
排骨冷水下锅焯水 加入少量料酒 撇去血末 打干净后用热水洗净
中火炒冰糖 微黄即可不用炒成糖色 加入排骨 葱姜八角 糖挂匀排骨后加入两勺生抽 两勺料酒 一勺蚝油 加入开水 一勺老抽调色 开锅后转小火盖盖慢炖一小时
开盖大火收汁 加入适量盐调味 后放盐肉才容易炖烂 汤汁收至粘稠即可出锅
小贴士
可以依个人口味加入藕 土豆 蘑菇 水煮蛋等配菜一起炖
炖这步可以放到高压锅中节省时间
简单美味红烧排骨做法 食材 步骤
烹调艺
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