最近关在家都长胖了,白米饭改成粗粮饭, 一半的黑米+糙米+燕麦米,一半大米。2个人一顿吃不完,又不喜欢吃泡饭。所以就拿剩下的饭做粗粮馒头了。
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 200克 |
剩米饭 | 200克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
每日坚果 | 3包 |
吃剩的粗粮饭做馒头的做法
用擀面杖捣啊捣,有粘性了就可以了,反正我是没捣烂
+面粉
温水37°左右,加糖,+酵母搅拌
慢慢加入面粉,到絮状。米饭本身含水量高,水要慢慢加进去。我水量只是参考哈
揉好,放容器里,盖上盖子或保鲜膜,室温发酵
比原来大起码2倍,今天室内大概20°,发了差不多2个小时
面团拿出来,把坚果用擀面杖碾碎。案板上撒干粉,开始揉不停揉,坚果揉进去,揉到面团感觉有弹性,揉长条,切成小剂子,大小随你高兴,形状也随意。放蒸锅里再醒20分钟左右,开大火,冷水开始蒸,上蒸汽后15分钟关火。记住哈,从蒸的一刻开始,你就不要开盖子啦,关火后要等15分钟后开盖子。
这就是随意的结果,难看是难看了点
但是咱好吃啊,粗粮还有坚果,自己吃图个健康卫生,当然能美丽更好。