菜市场看到这种叫“圆仔”的主食,好奇心,买回家试煮。本身无味,口感柔韧软滑,加入白瓜、海鲜,还挺搭的[色]。
查百度,圆仔是粘米粉做的,是旧年代乡亲父老的日常早餐(类似咸汤丸)。现在物质丰富了,它逐渐被遗忘。 据说在广东花都,结婚吃圆仔历史悠久,寓意“团圆”。
后来花都朋友告诉我,他们家现在每年过中秋、年三十晚和年初一中午都会吃圆仔。花都人的食法是:加入鱼滑、滑鸡一起煮口味最清甜,调料配辣椒圈酱油、酸豆角和炒花生。
用料
海鲜(虾、花甲等) | 适量 |
圆仔 | 1斤 |
白瓜 | 半条 |
鲜味圆仔(类似咸汤丸)的做法