买了个荔浦芋头,吃了一半,又糯又面特别好吃,剩下不想吃甜的,就做了这个,饭里加了糯米和大黄米,软糯好吃,米量随个人,喜欢清爽口感就多点大或者全大米也好吃,喜欢粘糯口感就多点糯米,我是刚好家里有大黄米就放了点,我做的米量是大米:糯米:大黄米配比大概是1.5:1:1,仅供参考
用料
芋头 | 四分之一个 |
大米 | 适量 |
糯米 | 适量 |
大黄米 | 适量 |
盐 | 少许 |
食用油 | 两汤匙 |
芋头锅巴饭的做法
芋头削皮洗净切小块,米洗净放入电饭锅,加煮饭量的水,把芋头放在一边
按米饭键煮熟
不粘锅加油,小火,把芋头盛出平铺在锅底
米饭搅松,加少量盐和匀,铺在芋头上面,轻轻压一压
小火,慢慢煎,直到晃动锅里面的芋头饭可以晃动,火稍微大一点,煎一分钟左右,翻个,饭和芋头差不多都成一张饼了,一掂就翻过来了,特别好翻
再小火煎三分钟左右,关火,开吃,特别香
小贴士
临出锅可以洒点黑胡椒碎,不用配菜就能吃一锅