糙米饭浸泡俩小时，放多点水，
用料
| 糙米饭 | |
| 豆角 | |
| 春卷皮 | |
| 紫甘蓝 | |
| 豆腐 | 嫩老随意 |
| 茄子 | |
| 洋葱 | 2/5 |
| 小葱 | |
| 酱油 | |
| 糖 |
纯素炒饼饭的做法
先洗好洋葱，切半个浸泡在谁没过洋葱的碗里，另半个放冰箱里；洗切好茄子放入碗里，撒些盐抓匀腌制了，过半小时后倒出腌制出的水即可。
洋葱浸泡的时间内洗浸切好其他材料，如此一会儿切洋葱时不会煽泪鸟～
买来的春卷皮切成刀削面状，紫甘蓝切细条，豆角处理好切小段，鲜香菇切片
油热后，腌出水的茄子和切好的豆角放入平底锅里炒香。
另起锅，入油，下紫甘蓝和洋葱和香菇和饭和春卷饼皮，倒入平底锅里的豆角和茄子，混炒匀，再倒入半块豆腐、同时倒入酱油和一小些糖即可关火
用剪刀剪断小葱入锅，混拌匀，也可以挤些柠檬汁，随意