【步骤图】黄金蛋炒饭豪华升级版食谱大全和做法

简简单单一碗炒饭，金灿灿的鸡蛋，粒粒分明的米饭，撒上葱花，配起小菜，可以勾起无数人内心的食欲。

用料  

黄金蛋炒饭豪华升级版的做法  

1. 准备好食材

2. 准备鸡腿肉丁、辣椒丁
   
   将灯笼椒切成小丁，其他辣椒不可以哦～灯笼椒甜丝丝的、一点辣味儿都没有。

3. 将鸡腿去骨，然后将肉切成小丁。

4. 1分钟做出超嫩鸡蛋饼
   大火将油加温后，将鸡蛋液倒入锅中。随着“呲啦”一声，迅速离火，用勺子快速搅动，利用余温将鸡蛋液烘熟。这样炒出来的鸡蛋超级嫩！

5. 锅中倒入清油，然后小火煸炒鸡腿肉丁，煸到鸡肉表皮微微焦、油渗透出来就可以啦~

6. 将鸡肉倒入米饭中，搅拌均匀并浸泡一下。为什么呢？这样的米饭会颗粒分明。

7. 煸炒好的鸡肉留在锅中，加入米饭一起翻炒均匀。

8. 然后再一次放入鸡蛋、鱿鱼须、辣椒丁一起翻炒，在翻炒的过程中，锅铲可以边翻炒边往下压一下，这样的米饭接触到锅底的温度会变得微微泛焦、颗粒分明，更有口感！

小贴士

用鸡油浇饭，哪怕是刚出锅的热饭，也一样是被“摆平”。颗粒照样分明、颗颗都有弹性；

鸡蛋饼的做法学会了吗？大火倒入锅中，稍稍成型马上离火，快速搅拌利用余温烘熟。这样做出的鸡蛋嫩嫩滑滑。