这款金沙炒饭升级版是根据叨叨姐姐的金沙炒饭升级而来,还要感谢她给我这个从不下厨人的灵感,金沙炒饭成了女儿很喜欢的一道简餐,多次翻牌。哈哈哈
用料
隔夜米饭 | 2碗 |
咸鸭蛋 | 2只 |
亲亲肠 | 4小根 |
杂疏菜 | 玉米粒、青豆粒、红萝卜粒等适量 |
鸡胸肉 | 4小片 |
奥尔良腌料 | 5克 |
淀粉 | 5克 |
耗油 | 5克 |
金沙炒饭升级版(咸蛋黄炒饭)的做法
各种原料。熟咸鸭蛋将蛋黄与蛋白分离,分别用勺子碾碎
亲亲肠切成小块。鸡胸肉切成薄片放入奥尔良烤翅腌料中腌制半小时以上。
平底锅刷橄榄油,热油煎香肠粒成金黄色。
鸡胸肉腌制好后在水淀粉中一下,再在平底锅中煎,能让鸡胸片更嫩不柴。
热油炒咸蛋黄至金黄色泡液,冒泡。然后倒入米饭、咸蛋白、事先煮好的杂疏粒、香肠粒、鸡胸片按肌肉纹理撕成的鸡肉条。
最后倒入一点耗油提鲜。
小贴士
由于加入了咸蛋白,米饭就不需要再加盐了。具体的口味各人不同,请适量添减。炒饭其实是很好的食物载体,可在炒饭的基础上加入各种自己喜欢的食材,形成自家的厨房特色炒饭。周末做顿家人喜欢的饭菜也是一个不错的解压方式。