偶然一次在火锅店吃到"农家洋芋饭",瞬间喜欢上了,周末早晨在家想着复刻这盘饭,有些区别,家里现有的土豆不是那种黄土豆,煎炸的时候没有起焦焦的锅巴,加入了芽菜碎。简单的炒饭,不简单的美味!
用料
小土豆 | 1个 |
袋装碎米芽菜 | 1勺 |
香葱 | 1根 |
六月鲜酱油 | 1勺 |
玉米油 | 适量 |
土豆芽菜炒饭的做法
准备食材
土豆去皮切指甲盖大小的丁,葱切葱花,葱白葱青分开
土豆丁淘洗三遍祛除表面淀粉,沥水捞出备用。
起油锅,油温三成热下土豆丁煎炸。
炸至表面起焦壳
放入葱白粒和芽菜碎炒香。
加入一碗剩米饭炒散炒热
加入一勺酱油,翻炒均匀,关火,放入葱花(葱青)利用余温翻匀出锅。
可以盛到小碗中,压实后倒扣于盘中凹个小小的造型,再撒几粒葱花提高颜值。
小贴士
1⃣️碎米芽菜较咸,后面加入酱油需少量
2⃣️有黄土豆会更香
3⃣️喜欢其他蔬菜也可以加入