松软的梅干菜饼做法 食材 步骤

小时候最喜欢妈妈用梅干菜做的饼，不过我们老家喜欢用米粉做，我喜欢用发面饼做，因为更加松软，孩子吃起来更好

用料  

松软的梅干菜饼的做法  

1. 面粉中加油，糖，盐，酵母加水搅拌溶解，把酵母水倒入面粉中，用筷子用力搅拌成团（水量得根据面粉吸水而定）

2. 面团比较软，不要用手揉，多搅拌一下就行，搅拌好盖上保鲜膜发酵（我每次都是傍晚6.7做好放冰箱12小时左右，第二天一早6点起来做饼）

3. 面团发酵后如图膨胀的样子就可以了。

4. 手抹点油，把面团拿出来揉几下，分成6份

5. 压扁一个面团，边缘要薄一些，包上馅

6. 包好收口

7. 平底锅多放一些油，放入饼，压扁，中小火盖上锅盖慢煎

8. 反复翻面，直到两面金黄即可

9. 出锅啦

10. 松脆酥软，非常好吃哦

小贴士

若是搅拌好面团直接做就常温发酵到膨胀就行。不过我觉得冷藏后的发面团做馅饼更好吃。提前准备好馅和面团早上做早点真的很方便。
包馅饼的时候手可以多次沾点油