【步骤图】千层椒盐饼（精确用量＆一人份）食谱大全和做法

你们知道我看菜谱的时候，“适量”这个词有多讨厌么……


我的菜谱一般用家里常用的中式瓷勺和调料盒里自带的那种小调料勺计量用量。
1汤匙=10ml
1调料勺=3g

用料  

千层椒盐饼（精确用量＆一人份）的做法  

1. 面粉＋1/3茶勺（1g盐）＋开水搅成絮状，然后揉成面团。不用光滑，然后醒10分钟以上。（面团还热的时候不要盖保鲜膜之类的，不然热气闷在面团里，会让面团发粘，等面团凉一点了再盖东西）

2. 面团醒好以后，用擀面杖擀成长条，薄一点。
   表面刷一层食用油，然后撒1/3茶勺盐（1g），1茶勺花椒粉（3g），1茶勺孜然粉（3g），抹匀。

3. 从一端卷起，卷成条状。然后从中间分成两个小面团。

4. 捏一下两端，然后每个面团都从一端卷向另一端，卷成圆型，头藏到底部，捏紧。把饼压一下。

5. 然后用擀面杖把饼擀一下，薄厚均可。

6. 锅里到一些油，烧热后，转中小火。下饼。每面3-4分钟，面饼鼓起来就可以翻面了，煎到两面金黄就可以了。

小贴士

1.火候很重要！
切不可用最小火，否则饼会干。
但火更不能大，会外面糊了里面没熟。
要中小火，比最小火大一些就好了。
2.面团还热的时候不要盖保鲜膜之类的，不然热气闷在面团里，会让面团发粘，等面团凉一点了再盖东西
3.卷之前的面皮一定要擀的薄一些，越薄卷的层数越多，饼的层数就越多
4.用葱油，撒葱花，就成了葱油饼。也好吃