荷叶荚烹饪方法窍门 如何做荷叶荚才好吃

这是我最喜欢的菜，一口气可以吃三个。
第一次做完美，记录下来分享给大家

用料  

荷叶荚的做法  

1. 准备食材，还有工具：揉面垫、擀面杖、油刷、梳子）油刷没有可直接用手抹，梳子一定要有。

2. 主锅加入水、糖、酵母。（不同面粉吸水率不同，可先加140克水看状态再调整。）

3. 设：2分钟/37度/速度1 ，激活酵母

4. 加入面粉

5. 设：20秒 速度3到6 ，混合(混合成小颗粒状态就可以了，如果太干加入剩余10克水）

6. 揉面键2分钟

7. 这就揉好了。

8. 将面团取出，分成2份

9. 擀成薄薄的长方形

10. 从一头卷起

11. 搓成均匀的细长条

12. 分成16份

13. 分成16份

14. 擀成椭圆形，表面刷油，对折

15. 对折椭圆形，用梳子压出齿印。

16. 捏出小角

17. 将做好的荷叶饼放入，刷过油的蒸锅、蒸盘内。

18. 放在温暖湿润的地方醒30-40分钟。

19. 主锅里放入红烧肉的料（见上一个食谱），当然也可以放700克水

20. 设：25分钟/Varoma/反转 0.5（因为下面红烧肉 一定要反转)

21. 架上蒸锅

22. 25分钟荷叶饼完成，记得红烧肉再设：5分钟/100度/反转 小勺

23. 等肉完成夹着，开吃啦😋