十分钟手抓饼做法 食材 步骤

快速做出葱油手抓饼的方法。口感酥香，该酥脆的酥脆，该柔软的柔软。我一般10分钟搞定，稍不熟练的话15分钟没问题。

用料  

十分钟手抓饼的做法  

1. 面粉中加入水；用筷子搅成面团，软一点儿；

2. 使用手粉，将面团揉成团

3. 案上撒粉，将面团移到案上，再撒上一层粉；
   擀成大片；

4. 依次撒上葱花、盐和1小勺花生油，掀起饼身边缘，将佐料粘匀。

5. 从上往下卷起来。

6. 从左右往中间盘起来。

7. 两个圆饼叠起来。

8. 擀成大片，视锅的大小而定。

9. 平底锅中放入剩余的花生油，将饼烙到两面金黄。

10. 一手一把木铲，将饼身从边缘往中间推，推成大碎片。可以在加点儿油，饼会更酥脆。

11. 再烙一会儿就可以出锅了。

小贴士

1、凉水和面，面要软和一点儿。擀皮的时候多加手粉，第一次擀皮薄一点儿，卷起来的时候抻一抻，都可以增加分层。
   2、如果想要吃更筋道的，可以让面团醒15到20分钟——费时间了，不过醒面团的时候可以歇着，或者准备点儿清粥小菜。
   3、烙饼的锅先要大火烧热，烙饼的时候保持中小火。烙的时候经常转动饼身，保证受热均匀。厚底的平底锅最好，普通炒锅也可以，不过要多加油。
   4、烙好后马上吃，口感最好。