【步骤图】豆沙包（咸香绿豆沙&椰香红豆沙）食谱大全和做法

第三次做包子来啦！
这次的馅料都是豆沙（豆泥）。而且是鸳鸯豆沙包哈哈：分别：绿豆沙一种做的咸味的，红豆沙一种做的甜的。两种吃起来口感都不错(*๓´╰╯`๓)

用料  

豆沙包（咸香绿豆沙&椰香红豆沙）的做法  

1. 自发面包粉（刚好家里头有，就拿来用了，这个是事先调配好酵母和糖的小麦面粉）
   没有的童鞋，就自己用中筋面粉，白糖，莲藕调好就可以啦。
   调好的面包粉350克+100ml牛奶，用筷子或者刮刀搅成絮状，直到所有干粉都处理成疙瘩。
   便上手揉面团。
   面团揉大概10-15分钟。
   最后：光滑的面团，ok！

2. 面团中间自己抠个洞口。
   

3. 沿着小洞，把面掰开成条。

4. 滚成条的，自己切均匀等分挤子。（我做面食的经验不多，所以这个份量都是自己随意把握了）

5. 切开的挤子，沿横剖面压扁。
   压扁的面皮，左手和右手一起合作：
   左手和右手的，拇指&食指，不断把面皮，处理成一个小碗的窝状效果。

6. 左手放好捏成窝的面皮，把事先处理好的馅料团子放上去。

7. 左手拇指压住馅料。
   右手拇指&食指：拇指压着，食指则不断把面皮边边，一拉一提一捏，不断循环，直到所有边边处理好褶子。

8. 处理好的褶子，中间开天窗啦我。

9. 然后把天窗捏好封闭回来。
   上图是为数不多的几个褶子捏得还算过得去的包子啦，毕竟我也就捏褶子捏了两次而已😄
   这些捏好褶子的包子，直接放密封空间里头，殇发到两倍大。

10. 上面包子做好了。
    现在补充：我的咸味绿豆泥肉馅：
    食材：去皮绿豆，腊肠，木耳。
    去皮绿豆提前泡水1小时，腊肠&木耳切丁
    绿豆滤水后用炒锅焖熟，至：一颗绿豆可手捏成粉末效果。
    这时把所有绿豆压成泥状，（若太干记得适量加水，一边加水，一边继续用铲子翻炒）。
    把腊肠，木耳丁加到绿豆泥中，加黑胡椒粉，适量盐，适量五香粉。
    搅拌均匀，至我上图效果。

11. 绿豆泥，摊涼后捏成球。
    好包馅。

12. 上一张蒸好的包子。
    包子，在水开后放入，足火蒸12-15分钟。（我是大蒸锅，放了上下两层包子一起蒸）。如果用普通小蒸锅，只有一层则来个10分钟左右也熟了。

13. 绿豆泥咸味腊肠馅的包子，切开横剖面。

14. 第二种：
    1）生南瓜250克，切片后→ 放蒸笼蒸软 → 压泥 → 加白糖，凉拌均匀。
    2）面包粉 +处理好的南瓜泥，我不喜欢一开始用手搅面。所以都是事先用饭勺子或者刮勺先搅成面疙瘩，直到没有干粉，在上手揉面。
    揉好的面团，处理成条。

15. 南瓜面团弄成条，准备切挤子。

16. 椰香红豆沙馅料：
    红豆事先泡水1小时。
    开砂锅，水量没过红豆水平面多两倍，煮1个钟头 ；→
    红豆快熟的时候加散冰糖，融合好；→
    尝试甜味ok 。→
    把上面的红豆倒进炒锅，把剩余的一点水分炒干；→ 水分干后，同时压成红豆泥 →最后加一些椰浆，拌匀。
    最后摊涼，捏成球。

17. 蒸好的南瓜包。打开后，闻见有椰香味的豆沙馅，口感还可以哒

18. 蒸好的包子摊涼后，一次吃不完放冰箱冷冻。要吃再拿来二次蒸热。
    这次用量：
    350g面粉包绿豆泥馅的做了10个包子。
    350g面粉包红豆沙馅的做了12个包子。