绿豆沙包烹饪方法窍门 如何做绿豆沙包才好吃

本来打算做绿豆糕的，失败了，于是绿豆泥用来做绿豆沙包。意外觉得还行。

用料  

绿豆沙包的做法  

1. 称150克绿豆用水泡起来放冰箱。泡24-48小时，期间勤换水。

2. 绿豆泡胀了，用手搓去绿豆的皮。

3. 去完皮后上锅蒸熟。（不知道是不是我手残，搓了两个小时还是有很多绿豆皮，我嫌麻烦就直接上锅蒸了，绿豆糕就是这样跑偏的，追求口感的宝宝一定要用去皮绿豆或者把皮搓干净~~(>_<)~~

4. 蒸到用勺子压压就能压成泥的程度。

5. 装盆里用勺子压泥。有料理机的可以用料理机打泥。太干的话可以加一点点水。（细腻的绿豆糕越来越无望了

6. 过筛。（整个过程真的超级崩溃，手抽筋。于是我放弃了做绿豆糕，转念做绿豆沙包）

7. 加糖，顺时针拌匀。时不时挖一点尝尝味道，反正调到自己喜欢的甜度就好。

8. 称取400克低筋面粉。

9. 量取200毫升水。

10. 4克酵母。在面粉中间挖个坑，加入水和酵母开始和面。

11. 面团揉到不粘手就可以。

12. 盖上湿纱布醒发1小时左右。

13. 醒好啦！然后搓成长条切成剂子，用湿纱布盖好（太激动以至于忘记拍照片）

14. 用擀面杖擀皮，放入一大勺绿豆沙。

15. 捏褶子包住馅后趴过来放。白胖纸，萌萌哒。

16. 饧10-15分钟，上蒸笼，放得间隔大一点。

17. 大火烧开后转小火20分钟。

18. 蒸好啦。

19. 白胖纸

20. 下次做一定要把绿豆皮去干净来。

小贴士

上蒸笼前要把蒸部打湿。