用料
| 包菜 | 500g |
| 盐 | 3.5-4克 |
| 皮蛋 | 一个 |
| 鲜香菇 | 5朵 |
| 猪肉 | 随意 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 蚝油 | 5小勺 |
| 酱油1 | 半大勺 |
| 酱油2 | 1小勺 |
| 麻油/香油 | 15g |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 糖 | 半大勺 |
卷心菜馅的做法
洗净香菇，包菜，猪肉
包菜切小，不用剁末，大概1c㎡，用清水焯熟，滤水，加盐和香油，拌匀放一旁烧一锅水，水量随意，能滚就行，酱油1，蚝油，辣椒剪段，花椒放入锅内，再煮1min
香菇用手捏紧，挤出气泡放入锅内，盖锅盖，等待香菇焯熟
香菇熟了之后，锅里的水如果少了就直接加水，再次沸腾后放入整块猪肉
可以趁焯猪肉的时间把香菇切末，
猪肉熟后也切末（猪肉要细一点）这时候包菜应该更软了，加入猪肉，香菇
皮蛋蛋白蛋黄分离，蛋白切丁，蛋黄取中间流体状物质，加入包菜，香菇，猪肉的混合物中，加入酱油2，鸡精，糖
多拌一会儿，到调料均匀
小贴士
水要沥干净
具体咸口放多少盐可自己调整
猪肉多多少少要放一点，有肉末比较好吃，还有一定要焯熟了切，这样才比较有口感