做的时候没有拍照片……
记录给自己和需要的人
真的好吃!
用料
肉馅: | |
笋 | |
猪肉 | 有肥有瘦 |
香菇 | |
面团: | |
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 5g |
温水 | |
调料: | |
生抽 | |
蚝油 | |
十三香 | |
糖 | |
盐 | |
豆瓣酱 | |
葱末 |
鲜笋肉丁包子的做法
1.鲜笋切成大块,水+盐烧开把笋焯一下水,然后切成小丁备用,要比图片小的哟,
2.猪头切成小丁,肥肉切得比瘦肉小一些,备用
3.香菇切丁锅中加一定油,把猪肥肉下去煸炒出油,+葱末 +猪瘦肉,炒匀之后+笋丁 香菇丁,炒香,加入调料内的所有,炒香,晾凉备用
(调料主要是豆瓣酱,其他的没样加一些,真的香,糖需要放哦~)现在开始做面团,我通常是每100克面粉+1克酵母,具体要根据室温,大家要灵活哟
1. 把酵母用一小碗温水激活一下,
倒入面粉中,一边加温水一边用筷子搅拌成面絮,揉成一个偏软的面团,
醒面10分钟,揉成光滑面团
分成自己喜欢的大小剂子,擀包子皮,包入晾凉的包子馅,
放入锅中发酵至包子 变大变轻开火蒸15分钟,时间到关火,不要掀锅盖,闷3、5分钟再取出